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紅蘿卜牛肉咖喱的做法怎麼做
時間:2019-07-01 16:28:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 加瞭足足三根紅蘿卜的量,但完全看不到也吃不出紅蘿卜味的咖喱,甜甜的滋味很適合挑食的小朋友 材料 紅蘿卜三根 洋蔥一顆 牛肋條5條 幹月桂葉2片 蜂蜜3湯匙 奶油30克 牛奶200ml 水1300ml 黑巧克力10克 佛蒙特咖哩塊一盒 做法
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洋蔥切絲、牛肉切大塊、紅蘿卜切成一口大小備用
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將紅蘿卜放入耐熱淺盤鋪平,並倒入清水淹過紅蘿卜3/4,再放人微波爐以600w微波4+4分鐘,中途拿出來一次輕輕拌勻
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這次是用中型紅蘿卜三根,如果紅蘿卜太大的話,一根半~兩根就可以瞭
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紅蘿卜微波完成後,用筷子試插,筷子可以輕松插入就可以放到果汁機內打成泥,同時間將鑄鐵鍋熱鍋並放入奶油
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如果果汁機不好打成泥可適量加些水,不需加太多
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將打成泥的紅蘿卜倒入預熱完成、奶油融化的鑄鐵鍋內小火拌炒5分鐘,除瞭可以將紅蘿卜素溶於油脂外,也可以去除紅蘿卜的草腥味
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加入洋蔥拌炒,至洋蔥軟後
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洋蔥金黃軟化後,加入牛肉拌炒
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剛剛的打蘿卜泥果汁機不要洗,倒入水和牛奶再打一次
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待牛肉外層也上色後,加入果汁機內的牛奶水,煮滾後加入月桂葉及蜂蜜
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微火燉煮1小時,中間過程用湯勺撈出多餘的浮沫和油脂
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分批慢慢加入咖哩塊、黑巧克力,一邊加一邊用木杓拌勻,可以避免底部燒焦
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最後再關火蓋鍋悶半小時,吃前再加熱一次就完成囉!
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