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藍莓黑眼豆豆的做法怎麼做
時間:2019-07-01 14:09:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 冷冷的冬天就讓人想要來點巧克力來暖暖心,為瞭安撫傢中小小孩嗜甜的小嘴,今天利用她午睡的時間來做一道爆漿巧克力面包吧! 材料 高筋面粉270g 低筋面粉30g 可可粉20g 酵母粉1茶匙 鮮奶140ml 全蛋60g 砂糖50g 煉乳20g 鹽1/4茶匙 無鹽奶油30g 藍莓果醬適量 水滴巧克力適量 蛋液適量 做法
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面團A混合均勻後,將面團B與面團A的材料放入面包機裡拌打均勻,再加入面團C拌打成為光滑的面團(共約20分鐘)。接著在密閉的面包機裡進行基本發酵1小時,面團漲大至2倍,用手指戳入面團不會回彈的程度。
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取出發酵好的面團壓出空氣,分割為9等份,翻出面團光滑面滾圓,蓋上保鮮膜靜置松馳15分鐘。
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將小面團壓扁後,放上內餡後包起。
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包好內餡的面團收口捏緊壓在下方。
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再將包好內餡的面團用手掌壓扁,排上烤盤。
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將烤盤放入密閉的烤箱內進行第二次發酵約1小時。(烤箱內可以用一個瓷杯裝熱水幫助發酵,冷瞭就再換一杯)
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取出發酵好的面團烤盤,預熱烤箱,在面團表面塗上蛋液,再送入烤箱以180度C烤15分鐘即可。面包烤好後,立刻取出架高放涼。要吃之前再微波個15秒更美味!
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內餡的藍莓醬與融化巧克力的搭配真是絕美的好滋味!如果沒有藍莓醬,隻有巧克力內餡也很美味。
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