春卷兩吃法的做法怎麼做

簡介 春卷在臺灣,香港,越南是傢常餐廳的小點,這食譜介紹給法國網站, 提供2種做法: 炸春卷和涼拌生春卷. 在國外超市可買到冷凍或冷藏做好的春卷, 買回傢後再炸ㄧ下或烤ㄧ下即可,但味道ㄧ定沒有自制的美味. 輕油炸的酥脆和生春卷的清新爽口(非常適合春夏季),都值得ㄧ試. 春卷食譜有很多, 依個人口味選擇喜歡的. 材料 春卷皮各10張 粉絲2把 香菇6朵 洋蔥1個 紅蘿卜1支 雞肉或豬肉50g 蒜泥1小匙 醬油露5大匙 米酒或啤酒20ml 新鮮薄荷葉適量 做法

1. 
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   香菇浸泡溫水至泡軟切絲條狀. 紅蘿卜和洋蔥切絲,肉類切細條狀加入米酒,蒜泥混合醃制10分鐘

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   煮鍋滾水,放入粉絲煮軟約5分鐘,濾幹水份

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   平底鍋加入2匙橄欖油中小火加熱,放入洋蔥絲炒香,加入紅蘿卜絲,香菇絲,肉翻炒,加入1大匙淬釀醬油露和3大匙香菇水炒一下,放入煮軟的粉炒拌炒.放涼.(炒好食材放涼再包, 避免春卷皮軟化)

4. 
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   春卷皮的靠邊緣的1/3處放上材料, 左右邊處折疊向中間, 再從己端卷向尾端,邊卷邊微微卷緊

5. 
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   熱油鍋170°C 炸1分鐘.呈現微金黃色即可

6. 
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   涼拌生春卷: 將泡軟的越式春卷皮至於佈上, 先擺上薄荷葉再放上材料,擺置和包法同步驟4

7. 
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   食用前沾上4大匙醬油露

8. 
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   上桌