自制新鮮乳酪的做法怎麼做

簡介 新鮮乳酪,沒有乳化劑等人工添加劑,做好的乳酪,可加入菜肴裡調味,或做成蛋糕甜點的材料 材料 全脂牛奶1000g 自制優格150g 葡萄柚或檸檬1顆 高粱醋50g 做法

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   備妥食材

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   將葡萄柚榨汁備用

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   將牛奶及優格一起倒入鍋中小火慢慢加熱,加熱後再將葡萄柚汁及醋混合攪拌至蛋白質呈塊狀,有透明乳清即熄火,不要煮至滾燙

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   用濾網分離,瀝幹水分,即成乳酪

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   瀝幹的乳清可留起來,當面包面團的材料

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   新鮮乳酪加點奶油就成奶油乳酪.可加入菜裡一起烹煮,味道很香醇

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   或做成乳酪起司蛋糕

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   拌入奶油即成奶油乳酪