低脂香蕉磅蛋糕的做法怎麼做
濕材料：
1. 黑糖 - 30g
2. 細砂糖 - 100g
3. 雞蛋 - 3顆
4. 奶油/黃油 - 60g （或無強烈氣味食用油）
5. 牛奶 - 90g
6. 鹽 - 1/4茶匙（1g）
7. 香蕉泥 - 250g
幹粉類：
1. 普通面粉230g
2. 玉米淀粉50g
3. 泡打粉 - 1~2茶匙(依口感斟酌用量）
4. 烘培用小蘇打 - 1茶匙
#備註： 如果你有自發面粉， 就用280g的自發面粉加上1茶匙的小蘇打即可。
做法1. 先把奶油/黃油放進容器內，再坐熱水浴融化。 或用微波爐低火力融化。
2. 把幹粉類的材料過篩待用。
3. 23cm x 13cm x 7.5cm 的磅蛋糕模子一個。把蛋糕模內搽一層薄薄的黃油， 再用個小小的細眼篩子在模子裡撒一層薄薄的面粉待用。
4。把烤箱預熱至175度C。
4. 在個容器內攪打雞蛋，白砂糖及黑糖至糖充分融化。接著在攪拌機繼續攪打的情況下逐一倒入牛奶，融化奶油/黃油/食用油，鹽，香蕉泥。
5. 把篩好的幹粉分3次，用攪拌匙或球形攪拌器把面糊拌勻，不見幹粉即可， 千萬別過度攪拌， 以免面糊出筋，蛋糕就不松軟瞭。
6. 把面糊倒入搽瞭油及撒層粉的磅蛋糕模子， 在桌上輕頓幾下， 在放入已經預熱的烤箱內烤65分鐘。
小訣竅1。如果你不怕油， 可以用115g的奶油來制作蛋糕。切記把所用的牛奶量減至30g。 在奶油/黃油夠多的情況下， 你可以用打蛋糕的手法：先打奶油及糖， 再下雞蛋（逐個下）打。 最後下牛奶及香蕉泥和鹽。 再下來拌入幹粉的手法和上面所說的一樣。
2. 把香蕉放在案板上， 用吃飯的叉子逐個壓， 耐心壓的夠爛成泥才用。這方法比在碗裡壓快得多， 也比較好操作。
3. 烘烤至50分鐘時， 註意看著蛋糕表面的顏色。如果已經上色夠焦瞭， 用張鋁箔紙把香蕉表面蓋起， 再繼續烤15分鐘至蛋糕熟透。
4. 如果手頭上有核桃之類的堅果， 可以剁些堅果拌入面糊一起烤。