番茄滑蛋的做法怎麼做

簡介 不同的料理方式，是有可能改變孩子挑食的壞習慣喔!! 番茄炒蛋能攝取到更多的茄紅素，因為茄紅素需靠高溫100度C，才能經由高溫釋放出來!! 材料 番茄(中顆)2顆 雞蛋3顆 蠔油少量 細砂糖酌量 太白粉水酌量 胡椒粉酌量 蔥段一根 做法

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   備料

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   三顆雞蛋加點蠔油打散後，倒入已熱好的油鍋中。這是第一次煮，拍的食譜相片，蛋液中沒加蠔油!!但第二次我在蛋液中加瞭點蠔油，味道更可口喔!!

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   接著請註意，蛋不要煮到全熟喔!待七分熟時，先將散蛋撈盛起鍋，才能保持滑蛋的鮮嫩度口感。

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   接著鍋子不用再下油瞭，直接將番茄倒入鍋中。

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   我加瞭些水分，待煮至番茄全部軟化、番茄的橘紅色汁跑瞭出來…

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   可以再灑些胡椒粉來提味!!

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   重點是這細砂糖，有沒有印象在外面的自助餐吃到的番茄炒蛋都好好吃呀!!因為他們都將番茄炒蛋煮成瞭帶點甜味兒的口感，連我自已也超愛吃外賣的番茄炒蛋!!

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   調味粉的加完之後，就可以將剛才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和!!

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   直至蛋全熟，倒入這杯太白粉水，來增加滑滑的順口感及增添番茄炒蛋的光澤感。【註】倒入太白粉水後要馬上翻拌，才不會結成塊狀喔!

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    最後要起鍋前，再下蔥段!!

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    有些番茄炒蛋食譜，會再加入番茄醬，但因為我們不喜歡吃過酸的番茄炒蛋，所以我們就不加它!!

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    完成