黃豆燒牛肉的做法怎麼做

材料

老薑1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜 蒸熟

做法

1、煮一鍋水，水滾後放入老薑與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘後撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油後，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關小火，悶煮約莫30分鐘，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。