熊大面包的做法怎麼做

簡介 夏日午後，做面包療愈！ 材料

高筋面粉 400g,水 110g,鮮奶 140g,糖 20g,鹽 4g,酵母粉 4g,奶油 40g,可可粉 15g

做法

1、水合法：面包、糖、鹽、牛奶、水全都混合至無幹粉。

2、靜置30分鐘，等待淀粉自動分解，揉面時就很容易揉成薄膜。

3、加酵母粉，揉進面團裡混合均勻後，再加40g奶油，繼續揉面團。

4、取一部分白面團出來，再加可可粉，再揉勻。

5、第一次發酵後，分割10等份滾圓，蓋保鮮膜防止面團風幹，松弛15分鐘後，壓扁面團排氣，包入幹果再滾圓，留一個面團切成18等份、滾圓當耳朵。

6、白面團切9等份，也是滾圓再黏到熊大臉上，稍微壓一下。

7、若有剩的可可面團，可再加一點可可粉及水，來做眼睛及嘴巴。沒有就溶一顆巧克力，等面包烤好很畫上去，隻是夏天氣溫高，巧克力難凝固，五官容易花掉。

8、180度烤15-20分鐘即可。