古早味醃白玉蘿卜幹的做法怎麼做

簡介 上一次去美濃采蘿卜剩下一堆白玉蘿卜還沒吃完，我就決定要來醃蘿卜，尤其我兒子吃過安親班鄰居阿嬤醃的蘿卜幹一直念念不忘，這也是我第一次淹蘿卜，沒人教，隻能上網自己去 查相關資訊來研究。 材料 白玉蘿卜20根 鹽適量 做法

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   白玉蘿卜是屬於瘦長型，和一般胖嘟嘟的白蘿卜有點不太像。

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   你可以自己選擇清洗白玉蘿卜切塊醃漬，也可以和我一樣懶惰的削掉皮後切塊，依個人喜好決定

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   將蘿卜對切後，再切一半

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   如果是要醃漬蘿卜，就要再切成三段，才可制做

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   然後灑上鹽巴一晚出水後倒掉，再用保鮮膜隔開重物壓制住，放置一天後就可以曬蘿卜。

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   這是已經曬瞭2天的蘿卜乾，而且還是一鍋滿滿的白玉蘿卜。

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   越曬越縮水的白玉蘿卜已經第三天，可以聞到以前在鄉下阿嬤傢都會有的懷念味道。

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   最後一鍋滿滿溢出來的白玉蘿卜變成這樣一包都不到的蘿卜乾，曬到現在已經第4天，因為我不要曬太幹會不像外面看到的菜鋪，如果不吃就放在冰箱，不要碰到水，等要炒的時候再拿出來。