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古早味醃白玉蘿卜幹的做法怎麼做
時間:2019-07-01 08:51:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 上一次去美濃采蘿卜剩下一堆白玉蘿卜還沒吃完,我就決定要來醃蘿卜,尤其我兒子吃過安親班鄰居阿嬤醃的蘿卜幹一直念念不忘,這也是我第一次淹蘿卜,沒人教,隻能上網自己去 查相關資訊來研究。 材料 白玉蘿卜20根 鹽適量 做法
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白玉蘿卜是屬於瘦長型,和一般胖嘟嘟的白蘿卜有點不太像。
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你可以自己選擇清洗白玉蘿卜切塊醃漬,也可以和我一樣懶惰的削掉皮後切塊,依個人喜好決定
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將蘿卜對切後,再切一半
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如果是要醃漬蘿卜,就要再切成三段,才可制做
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然後灑上鹽巴一晚出水後倒掉,再用保鮮膜隔開重物壓制住,放置一天後就可以曬蘿卜。
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這是已經曬瞭2天的蘿卜乾,而且還是一鍋滿滿的白玉蘿卜。
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越曬越縮水的白玉蘿卜已經第三天,可以聞到以前在鄉下阿嬤傢都會有的懷念味道。
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最後一鍋滿滿溢出來的白玉蘿卜變成這樣一包都不到的蘿卜乾,曬到現在已經第4天,因為我不要曬太幹會不像外面看到的菜鋪,如果不吃就放在冰箱,不要碰到水,等要炒的時候再拿出來。
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