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香辣蹄花的做法怎麼做

時間:2019-07-01 08:50:42 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 說到豬手,我傢最經典的做法就是香辣蹄花,簡單又美味,營養又美白。今年的青年節,以細雨拉開序幕。空氣倒是清爽瞭許多。懶懶地在傢折騰飯菜,這道香辣蹄花就出爐瞭。Z對這道菜向來是情有獨鐘,曾經有段時間,每周我都做一次給他吃。今天的蹄花特別令人驚喜之處就是,有根小小蹄筋竟然是心型的,還是立體的,很漂亮。完全是自然形成。原來,細節之處會有許多不易察覺的美,樸實的飯菜裡也蘊藏著淡淡的真情。生活需要發現,真情需要表白,哈哈,就用這漂亮的蹄筋代表我簡單透明的心吧~ 材料

豬蹄500克,薑片5片,蔥白3根,芹菜50克,紅蘿卜絲30克,幹紅辣椒10克,剁辣椒10克,鹽,料酒,油,生抽

做法

1.將豬蹄斬成塊,洗凈,放入高壓鍋,再加入料酒,蔥白,薑片和能淹沒原料的水;

2.用高壓鍋燉20分鐘左右(若是砂鍋小火燉需50-70分鐘);

3.將蹄花從湯中撈出備用;

4.起油鍋,爆香芹菜與紅蘿卜絲,剁辣椒及幹紅辣椒,加入適量鹽,再倒入蹄花,澆淋些湯汁和生抽,拌勻即可。

小訣竅

經過大傢提點,此菜色澤偏淡。用老抽加深,效果會更好。也有建議加冰糖炒糖色,但考慮是香辣風味,加入甜味,可能口味上會略打折扣。當然並沒有實踐,大傢不妨根據自己的喜好來增色。做好瞭,記得告訴我噢。 口味特色: 香辣可口,膠原蛋白質豐富~~

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