冬瓜粒湯泡飯~去水腫低卡的做法怎麼做

簡介 夏天沒胃口？試試這道簡單又美味，高纖低卡去水腫的冬瓜粒湯泡飯吧！這是香港茶餐廳的隱藏版美食呢！ JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog 材料 冬瓜300克 絲瓜(角瓜)1/3條 豬肉40克 草菇5粒 蝦仁3隻 幹貝1粒 雞高湯400ml 水100ml 白飯1碗 鹽(醃豬肉)1/2茶匙 糖(醃豬肉)1/3茶匙 太白粉(清洗蝦仁)適量 糖(醃蝦仁)1/4茶匙 做法

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   準備食材。

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   冬瓜、絲瓜去皮切粒(1.5cm x 1.5cm)。草菇擦幹凈對切。

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   豬肉切丁，加鹽及糖醃10分鐘。蝦仁去腸子，以太白粉搓揉一下，沖水洗幹凈後瀝乾，加糖放冰箱醃10分鐘。幹貝用熱水泡軟。泡幹貝的水可以把湯頭變得更有層次，別倒掉！

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   鍋中加高湯、水及泡幹貝的水煮開。

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   加入冬瓜粒、已拆成絲的幹貝、及豬肉粒中火煮10分鐘。

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   絲瓜粒及草菇粒加進鍋內續煮5分鐘。

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   以湯碗盛已溫熱的白飯。

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   加蝦仁，煮30秒至熟，試味。如咸度不夠可加適量鹽巴及胡椒粉調味。用瞭幹貝，我是什麼調味料都不用再加。

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   把湯倒進湯碗便可開動瞭。