幹果橙皮碎蛋糕卷的做法怎麼做

材料

雞蛋4個，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，葡萄幹，黑加倫或果丹皮，橙皮碎適量

做法

1、蛋白、蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。

2、用手動打蛋器將蛋黃攪勻後，加60克牛奶、40克玉米油、30克白砂糖，攪拌至糖完全溶化。

3、將低筋面粉過篩，分二次放入蛋黃中攪拌成蛋糕糊。

4、用電動打蛋器打發蛋白，依次加入白醋及分三次加入剩下的35克白砂糖，打至硬性發泡。

5、將蛋黃糊和打發好的蛋白分兩次以翻拌方式拌勻。

6、葡萄幹等幹果若特別幹可以事先用葡萄酒泡軟並瀝幹水分。橙皮一小辦用水稍煮去澀味，撈出、晾涼、切碎塊（與葡萄幹大小相等）。之後均勻的鋪撒在烤盤的油紙上，並將蛋糕糊放上，抹平，震出大氣泡。

7、放入預熱好170度的烤箱中烤15分鐘，取出晾溫後卷成卷，放入冰箱冷藏定型，吃時切片即可。