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【7/食】 香菇雞湯的做法怎麼做

時間:2019-06-30 19:31:40 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 天氣一冷,總是會想要喝上一碗熱呼呼的湯,享受那種由手腳冰冷慢慢變成全身緩和、從肚皮一路暖上心頭的感覺,呼,蘇胡。 材料 雞腿2支 雞翅4支 米酒1湯匙 幹香菇4朵 乾紅棗6顆 幹陳皮1小片 拇指大小生薑,切片1根 白胡椒粒10顆 蔥綠,切絲1根 花生油(或葵花油)1茶匙 適量 做法
    • step1
    1

    幹香菇泡水至恢復香菇該有的含水量,約15分鐘。

    • step2
    2

    將雞翅與雞腿放入鍋中,倒入冷水至覆蓋雞肉約2公分,加入米酒,大火煮沸。水滾後把浮在表面的油渣泡沫撈出,直至清除掉大部分油渣後再轉為小火。

    • step3
    3

    當雞腿熟透後,約20分鐘,把雞腿撈出,去皮並把雞肉從骨上撕下成雞絲,備用。把骨頭丟回湯中繼續燉煮。

    • step4
    4

    將發好的香菇去蒂,並把菇傘、香菇水、紅棗、陳皮、生薑、胡椒粒全都加進鍋中,小火再煮約2小時。起鍋前加鹽調味。 盛盤前,用大火加熱花生油至起波紋但不冒煙。 盛盤時,將雞絲放在碗中央,鋪上香菇、蔥絲,再加入湯底,最後在蔥絲上淋上熱油,一碗吃雞肉不吐雞骨頭的香菇雞湯就完成瞭。

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