芝士金包的做法怎麼做

簡介 這款面包是選用“金鉆面包”的方子做的，層層疊疊中浸透瞭黃油的全香，輕馳間夾雜的奶酪的淡柔，配合杏仁的薄脆，入口間的混合，輕輕柔柔，層層疊疊。。。http://www.beitaichufang.com/recipe/8106/ 材料

A：高筋粉300G，老面100G，鹽5G，糖40G，奶粉20G，一個蛋+奶160G，黃油25G，酵母5G，包入油130G，B：老面：高筋粉300G，糖60G，一個蛋+奶180G，鹽4G，酵母1G，奶粉20G，黃油30G，C：奶酪餡：奶油奶酪150G，糖30G

做法

1將除黃油A所有混合，最後放入軟化的黃油，出筋膜發40分鐘，變成2倍大

2壓出氣，再重新發40分鐘

3將面團包入C後，成片折疊，再折疊，再折疊反復3次，這樣就形成瞭一層面皮一層芝士的層層疊疊，再切成2CM的寬條，輕輕一盤，靜放20分

4刷蛋液，配杏仁片，烤180度15分鐘。

小訣竅

1老面的方子會有剩餘，可放在冷凍，下次再用

2要做出層層疊疊的口感，不要讓面皮過薄，3MM最好