自制南瓜水餃皮 傢樂福廚神大賽的做法怎麼做

簡介 娘傢媽媽又給瞭我一堆南瓜.高麗菜.韭菜.因為都是自種的.所以都沒農藥.但每天炒阿炒的.煮阿煮的....有點膩瞭....剛好靈機一動.澤好愛吃南瓜水餃.常常去市場買.但很貴.又小顆.沒啥料.也怕它是用粉調和的... 所以今天澤媽真的沒有懶惰....花瞭一點時間自己做南瓜水餃皮.料就分高麗菜和韭菜兩種口味.現在食安問題嚴重.凡事自己動手做.總是最好的~ 材料 南瓜水餃皮60 南瓜小的一顆 中筋面粉500g 水餃料40顆量 高麗菜小的一顆 豬絞肉400g 中薑一小塊 蔥2根 醬油2大匙 胡椒粉1小匙 香油2大匙 鹽巴2小匙 韭菜料~20顆量 韭菜一小把 豬絞肉250g 黑木耳1大片 醬油1匙半 香油1匙半 鹽巴2小匙 做法

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   備料~高麗菜要一片片洗凈.等幹瞭後再切碎.用鹽巴2匙.先放冷藏....

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   南瓜挖掉仔.用電鍋蒸.外鍋1杯水蒸就可以.蒸熟挖出裡面的肉.南瓜水不要倒掉喔!那是精華.直接跟中筋面粉攪拌揉好的面團用保鮮膜包起來.放冷藏.30分鐘後就可以使用

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   高麗菜餡料~殺青後的高麗菜.擠壓出一些水.不要全壓掉.這樣水餃裡面才會有湯汁.再加入薑末.蔥末.豬絞肉(這我有自己再用刀子再剁細一點.看個人口感)再加入調味料.....放冷凍.30分鐘就可以使用

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   韭菜料~韭菜切小粒.黑木耳切小粒.加入豬絞肉.水2匙.加水水餃吃的時後才會有豐富的湯汁.加調味料.........一樣拌勻放冷凍30分鐘備用喔!

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   面團切小塊.看個人要包水餃的大小.要包大顆一點就切大一點囉!!用桿面棍加手粉(中筋面粉)一起用....我是邊桿邊包.看個人囉!!

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   這是高麗菜口味的~

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   韭菜口味~

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   配上沾醬~完成囉!