芋香蛋糕卷 減糖油版的做法怎麼做

簡介 自己做的蛋糕,配上香濃的茶飲或熱可可,實在是很享受的一件事 材料 蛋黃85公克 蜂蜜25公克 油45公克 鮮奶45公克 低筋面粉過篩85公克 蛋白170公克 糖70公克 蒸熟芋泥50公克 芋頭泥250公克 糖粉20公克 奶油15公克 動物性鮮奶油50公克 做法

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   步驟1將芋頭去皮切片蒸熟壓成泥狀

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   步驟2蛋黃拌蜂蜜溶加油及鮮奶慢慢加入蛋黃糊中,篩入低筋面粉輕輕拌勻

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   步驟3蛋白打發成粗泡狀,糖分3次加入打至倒扣不會流動

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   步驟4取1/3蛋白拌入蛋黃糊中,再將拌好的蛋黃糊全加入剩下的2/3蛋白鍋中拌勻,加入50G芋泥拌勻

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   步驟5輕敲上火190度下火160度烤12分

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   步驟6芋泥餡--蒸熟芋頭壓泥,趁熱拌入糖.奶油,慢慢加入鮮奶油 烤好蛋糕放涼鋪上芋泥餡

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   步驟7卷好後須冷藏30-60分才能切片