蜜汁春雞的做法怎麼做

材料

主料：春雞1隻，輔料：酸子薑2兩(約80克)，蔥1條，薑2片，酒1湯匙，油2杯，老抽2湯匙，蜜糖，酒，生粉各1茶匙，水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2湯匙，老抽，酒各1茶匙，生粉3/4湯匙

做法

1)春雞宰後洗凈；

2)煮滾半煲水，加薑，蔥，酒，放入春雞氽水15分鐘，取出抹幹水分，再塗上調味料，待半小時，最好能掛起待幹；

3)燒熱2杯油，將雞炸至金黃色，取出切大件，上碟；

4)燒熱1湯匙油，下酸薑略炒1分鐘，加芡汁料煮滾，淋於春雞上即可。