菜膽芙蓉雞的做法怎麼做

簡介 鮮香滑嫩，色澤美觀，葷素搭配合理，老少皆宜。 材料

主料：雞胸脯肉，油菜心，

輔料：雞蛋，紅青椒，香菇，

調料：料酒，鹽，水淀粉，蔥，薑，雞精，清湯

做法

1、將蛋清、雞胸脯肉、少許油、鹽、雞精、料酒用攪拌機打成醬；

2、油菜心用開水加入鹽焯熟，擺在盤裡，紅青椒、香菇、蔥、薑切成菱形小片；

3、坐鍋點火放入油，油熱將打好的雞肉醬和紅青椒、香菇放入鍋中滑熟盛入盤中；

4、鍋內留餘油，油熱放入蔥薑片炒出香味，加入料酒、清湯、少許鹽、雞精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉雞、青椒、香菇炒勻出鍋即可。