原味吉利雞翅的做法怎麼做

簡介 要健康還是要口感，這常常是個讓人糾結的問題～～明明知道油炸食品不太健康，偶爾嘴饞的時候還是忍不住想要來上兩塊～～ 材料

雞翅12個，面粉適量，雞蛋1個，面包糠適量，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1.雞翅洗凈，瀝幹水分，加調味料醃制30分鐘。

2.雞蛋在碗中打勻，面粉面包糠倒入盤中備用。

3.將醃好的雞翅依序沾上面粉，蛋液，面包糠。

4.鍋中放油燒至180度，雞翅放入用中火炸制表面金黃酥脆。

5.撈起瀝幹油份即可。

小訣竅

1、給雞翅裹粉的先後順序依次是面粉、蛋液和面包糠，沾粉的時候要沾得均勻，邊沾邊檢查細縫處是否都有沾到，如果沾得太厚瞭可以輕輕拍打讓多餘的粉自然掉落，最後沾面包糠的時候要用手輕輕將粉渣壓緊一點。如果粉渣無法緊密的包裹保護雞翅，容易使雞翅在油炸的過程中流失美味，以致外皮變硬，裡面發幹。 2、下鍋炸的時候，油溫要大約在180℃，太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會老而且容易吸收太多油分使得雞翅過於油膩。下鍋的時候要一個一個慢慢放入，這樣才不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多。炸的過程中註意適時翻面，這樣表面的顏色與熟度才會均勻。 3、油炸的食品通常會被歸類為不健康的食品，記得吃的時候多搭配一點新鮮的蔬果，既解油膩也可以中和油炸食品的酸性物質對身體的不良影響。