蔥爆鴨絲的做法怎麼做

材料

鴨胸肉兩條，大蔥兩根，調料：鹽1/4小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，生粉1小勺，黃醬1大勺

做法

1】鴨胸去皮，切絲，皮不要；蔥切段然後切絲

2】用鹽，料酒，胡椒粉，醃制切好的鴨絲，10分鐘後倒入生粉拌勻

3】熱鍋涼油，下鴨絲炒變色；倒入黃醬炒勻

4】下蔥絲翻炒變軟即可出鍋

小訣竅

1）鴨胸在超市的冷凍櫃都有出售，都是成條的獨立包裝

2）沒有黃醬，用甜面醬也可以

3）掛過淀粉的肉炒來會粘鍋，一定要記住熱鍋涼油，鍋燒到冒微煙，下油，油稍微溫一下就下肉絲