核桃杯塔的做法怎麼做

簡介 約10份 材料

A.蛋1顆，核桃50公克，奶油15公克，紅糖80公克，B.低筋面粉100公克，鹽1公克，無鹽奶油100公克，細砂糖5公克

做法

1.將A材料中的核桃放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出放涼備用。

2.將A材料中的奶油加熱融化後，加入過篩的紅糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌勻，即為杯塔餡料。

3.將B材料中的奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻，再加入過篩的低筋面粉和鹽混合拌勻後，放入冰箱冷藏15分鐘使面糰松弛。

4.將作法3松弛過的面糰取出，分成10等份的小面糰放入塔皮模型裡，用手將面糰壓成凹槽狀，再用牙簽戳出6∼7個細孔，放在室溫中使其松弛15分鐘後，即為簡易塔皮。

5.將簡易塔皮放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出，用小湯匙將作法2的杯塔餡料慢慢舀入塔皮內，再一起放入烤箱中層，以180℃約烤20分鐘後脫模即可。