蒜香燒魚的做法怎麼做

材料

魚1尾，蒜仁100克，薑20克，蔥2根，紅辣椒2根，米酒1大匙，蠔油1小匙，醬油1小匙，細糖1/4小匙，水200㏄

做法

1.魚洗凈以廚房紙巾擦幹，魚身兩面各劃1刀，放入熱油鍋中煎至兩面煎微焦後取出裝盤，備用。

2.薑去皮、切片，紅辣椒去蒂及籽後對切，蔥洗凈、切長段，備用。

3.熱鍋倒入約1碗油，將蒜仁小火炸至焦黃，薑、紅辣椒、蔥一起炸至微焦，撈出瀝幹，備用。

4.熱鍋倒入少許油，先放入作法1及作法2，再加入所有調味料，小火煮至湯汁收幹即可。