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雞肉派 Chicken Pot Pie!的做法怎麼做

時間:2019-06-30 11:07:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 突然好想念 chicken pot pie, 在歐美算是很普遍的食物, 就是把雞肉白醬放在派皮裡烤, 一挖下去,香香的派皮 和雞肉蔬菜濃湯在嘴裡交融, 真是療愈啊~ 住美國的時候還蠻常吃, 供輕食的咖啡館裡通常會有, 超市也都可以買到現成的, 回傢加熱就好。 找好瞭食譜, 我終於如願吃到我的comfort food! 懷念啊~~ 材料 6吋派皮2張 雞胸肉(切小塊)2片 洋蔥(小)1個 中筋面粉15g 鮮奶70g+150g 高湯或水150g 蘑菇(對半切)8朵 其他蔬菜丁一些 -----------派皮材料 中筋面粉240g 橄欖油40g 110g 2g 奶油丁40g 做法
    • step1
    1

    將中筋面粉與70g鮮奶先攪拌均勻 放一些橄欖油熱鍋,將雞肉、洋蔥、蘑菇、蔬菜丁等放入炒至洋蔥軟 加入高湯與150g鮮奶至食材2/3高度 (自由酌量加水或高湯及牛奶),煮至滾 加入面糊,攪拌煮成濃稠狀。熄火放涼。

    • step2
    2

    將奶油切小丁,置於冷凍庫 開始制作派皮。 除瞭奶油,將所有材料放入調理盆,以筷子攪拌均勻後,用手捏成面團球狀。冰入冰箱冷藏30分。 30分鐘後,取出面團與奶油丁。 將面團分成兩團,分別桿成長型,平均散佈一些奶油丁,兩端向內折 (呈三折狀)。再桿平一次,重復此動作。 將面團向外桿成圓形(不很圓也沒關系) 烤箱預熱220度 以烤皿在面團上先壓個形狀

    • step3
    3

    邊緣向內折,以手指整成波浪狀,刀子在中間割幾個小洞

    • step4
    4

    將雞肉內餡放入鐵鍋或烤皿

    • step5
    5

    鋪上派皮

    • step6
    6

    刷上蛋液

    • step7
    7

    送入已預熱220度的烤箱下層,先烤10分鐘 調降溫度至190度,續烤20分鐘或至派皮呈金黃色即可

    • step8
    8

    放涼大約10分鐘後就可以上桌囉!

    • step9
    9

    好香的派皮與雞肉白醬交融在一起

    • step10
    10

    撫慰人心的 Chicken Pot Pie,請享用!

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