雞肉派 Chicken Pot Pie!的做法怎麼做

簡介 突然好想念 chicken pot pie， 在歐美算是很普遍的食物， 就是把雞肉白醬放在派皮裡烤， 一挖下去，香香的派皮 和雞肉蔬菜濃湯在嘴裡交融， 真是療愈啊～ 住美國的時候還蠻常吃， 供輕食的咖啡館裡通常會有， 超市也都可以買到現成的， 回傢加熱就好。 找好瞭食譜， 我終於如願吃到我的comfort food! 懷念啊～～ 材料 6吋派皮2張 雞胸肉（切小塊）2片 洋蔥(小)1個 中筋面粉15g 鮮奶70g+150g 高湯或水150g 蘑菇（對半切）8朵 其他蔬菜丁一些 -----------派皮材料 中筋面粉240g 橄欖油40g 水110g 鹽2g 奶油丁40g 做法

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   將中筋面粉與70g鮮奶先攪拌均勻 放一些橄欖油熱鍋，將雞肉、洋蔥、蘑菇、蔬菜丁等放入炒至洋蔥軟 加入高湯與150g鮮奶至食材2/3高度 (自由酌量加水或高湯及牛奶），煮至滾 加入面糊，攪拌煮成濃稠狀。熄火放涼。

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   將奶油切小丁，置於冷凍庫 開始制作派皮。 除瞭奶油，將所有材料放入調理盆，以筷子攪拌均勻後，用手捏成面團球狀。冰入冰箱冷藏30分。 30分鐘後，取出面團與奶油丁。 將面團分成兩團，分別桿成長型，平均散佈一些奶油丁，兩端向內折 (呈三折狀）。再桿平一次，重復此動作。 將面團向外桿成圓形（不很圓也沒關系） 烤箱預熱220度 以烤皿在面團上先壓個形狀

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   邊緣向內折，以手指整成波浪狀，刀子在中間割幾個小洞

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   將雞肉內餡放入鐵鍋或烤皿

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   鋪上派皮

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   刷上蛋液

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   送入已預熱220度的烤箱下層，先烤10分鐘 調降溫度至190度，續烤20分鐘或至派皮呈金黃色即可

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   放涼大約10分鐘後就可以上桌囉！

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   好香的派皮與雞肉白醬交融在一起

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    撫慰人心的 Chicken Pot Pie，請享用！