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富香雞的做法怎麼做
時間:2019-06-30 11:06:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
Fowl Chicken兩支,花椒一大把,八角六粒,黑椒粒一大把,生海鹽半碗,紹酒兩大匙,麻油一大匙,味精半匙,糖隨自己口味而下.
做法把花椒,八角,黑椒粒用大火炒香後用磨粉機磨成碎粉,加進海鹽與麻油搞勻後塗滿在兩支雞之上,再放進兩個膠袋裡置冰箱冷醃三十六個小時(記得每六小時轉邊),拿出用冷水洗凈再開大火隔水蒸大約一個半小時(這種雞肉質較韌要煮久些),拿出再置於冰箱冷藏六至十二個小時拿出斬件或手撕即可食用.
涼伴:富香雞斬件或手撕亦可,黃瓜切成三角段,蔥切成絲段,香菜段,黃瓜與蔥段微伴糖醋先置於盤底,富香雞斬件或手撕擺在上面, 放香菜即成.沾汁:麻油,胡椒粉,鹽一起拌勻.
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