富香雞的做法怎麼做

材料

Fowl Chicken兩支，花椒一大把，八角六粒，黑椒粒一大把，生海鹽半碗，紹酒兩大匙，麻油一大匙，味精半匙，糖隨自己口味而下.

做法

把花椒，八角，黑椒粒用大火炒香後用磨粉機磨成碎粉，加進海鹽與麻油搞勻後塗滿在兩支雞之上，再放進兩個膠袋裡置冰箱冷醃三十六個小時(記得每六小時轉邊)，拿出用冷水洗凈再開大火隔水蒸大約一個半小時(這種雞肉質較韌要煮久些)，拿出再置於冰箱冷藏六至十二個小時拿出斬件或手撕即可食用.

涼伴：富香雞斬件或手撕亦可，黃瓜切成三角段，蔥切成絲段，香菜段，黃瓜與蔥段微伴糖醋先置於盤底，富香雞斬件或手撕擺在上面， 放香菜即成.沾汁：麻油，胡椒粉，鹽一起拌勻.