櫻桃藍莓朱古力PANCAKE的做法怎麼做

簡介 Pancake被稱之為煎餅，但不同國傢對pancake的定義卻不盡相同。在英國，pancake通常是未經發酵的，更像一個薄餅，類似法國和意大利的crepe。在北美，pancake一般都會加入泡打粉（Baking powder）或是酵母粉使煎餅變得膨脹松軟，這樣的pancake，厚度一般在1厘米左右，更接近於蘇格蘭的煎餅口感。這篇介紹的pancake呢，是美式煎餅。櫻桃、藍莓、酸奶，這樣搭配的朱古力pancake，我不得不說嘗起來比我預期的還要好。周末睡到自然醒，然後安靜的坐在餐桌前，慢慢品嘗每一口，不管再惱人的煩惱都會煙消雲散，絕對是我的治愈系pancake。這裡給大傢介紹一款在澳洲非常受歡迎的Shaker pancake（White Wings），它的神奇之處在於，你再也不需要調配面粉、泡打粉、牛奶、雞蛋、鹽、糖的劑量克數來制作你的pancake。隻需在shaker pancake的瓶中加入冷水搖勻即可，所有的配方都蘊藏在這個魔法瓶中。 材料

食材 （2人份）

【Pancake食材】：

Shaker pancake（White Wings） 1瓶 350g

水 410ml

可可粉（cacao powder） 5g

黃油 適量

【櫻桃藍莓醬食材】：

櫻桃 150g 16顆

蜂蜜 5ml

水 180ml

玉米淀粉 1g

【裝飾食材】：

酸奶 適量

藍莓 適量

可可粉（Cacao powder） 適量

做法

【Cacao Pancake】：

1、Shaker pancake瓶中加入一勺Cacao powder，根據指示線，在瓶中倒入冷水，用力搖動瓶身。大約1-2分鐘後，pancake的面糊搞定。

2、中小火預熱不粘鍋，用廚房紙沾少許黃油均勻擦拭鍋底，在鍋內倒入一勺面糊，面糊自然向外延伸成圓形狀。

3、面糊表面出現一個一個小氣泡的時，說明底部已經成型。此時可將pancake翻面，每面大約煎1-2分鐘，呈金黃色即可，Cacao Pancake，done！

【櫻桃藍莓醬】：

4、在一個小鍋中，把去核的新鮮櫻桃，藍莓，水，蜂蜜加熱至沸騰。轉慢火煮，攪拌，大約5分鐘後，櫻桃和藍莓開始“融化”，果醬變得濃稠，關火。

5、常溫放涼5分鐘後，將一半果醬倒入攪拌機開始均勻攪拌，直至變得順滑後，將其倒回鍋中，與另外一半果醬混合。

6、再次加熱煮沸，加入混合瞭水的玉米淀粉，煮一分鐘，櫻桃藍莓醬，done！

【裝盤】：

7、將每一片pancake上都均勻塗上櫻桃藍莓果醬，最後淋上酸奶， 藍莓，cacao powder。 櫻桃藍莓朱古力Pancake，done！

小訣竅

廚房懶人可以繞道自行選擇cherry / blueberry jam哦！這裡呢考慮到親們如果沒有Shaker pancake的話，要如何制作pancake的面糊呢？

【Pancake面糊的食材】：中筋面粉200g，泡打粉10g，牛奶300ml，雞蛋2個，糖30g，鹽3g

1、將雞蛋和牛奶用手握電動攪拌器，打發均勻後，倒入中筋面粉、糖、鹽和泡打粉，混合繼續打發攪拌。

2、將打發均勻的面糊放置半小時到1小時，待泡打粉完全發揮作用後，用勺子攪拌均勻，即可。

原文鏈接：http://cookingsweetie.com/cherrypancake/