豉椒雞的做法怎麼做

材料

雞半隻，青紅甜椒各1個，豆豉和豆瓣醬各半湯匙（切幼），薑茸1茶匙，蒜茸半茶匙，紹興酒、糖和蠔油適量

做法

1、青紅甜椒去籽切塊，雞清理幹凈斬小塊加少許生抽、麻油和粟粉醃20分鐘。

2、鍋內放1湯匙油和1茶匙麻油炒香薑、蒜茸後，加入豆豉和豆瓣醬繼續炒出香氣。

3、將雞倒入汪火炒至6成熟時贊酒。

4、加入少許清水把青紅椒倒入鍋裡翻炒，並用糖和蠔油調味，5分鐘後即可上碟。

小訣竅

～青紅甜椒可改為青紅尖椒。