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雞尾酒蝦的做法怎麼做

時間:2019-06-30 09:34:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 傳統的雞尾酒蝦的做法是將蝦去殼煮熟,裝入盛有瑪麗玫瑰醬(Marie Rose sauce)的玻璃杯中供食用。從60年代到80年代末,它一直都是在英國享譽盛名的海鮮開胃菜。1972個美國美食評論傢傑姆斯胡子寫道:“There is no first course as popular as a cocktail of shrimp with a large serving of cocktail sauce.”近幾年,雞尾酒蝦又再次流行瞭起來。一貫的簡單,美味,健康,好看!瑪麗玫瑰醬(Marie Rose sauce)在一些地區別稱為雞尾酒醬或者海鮮醬,是由英國著名廚師Fanny Cradock混合蛋黃醬,番茄醬,托巴斯科辣椒醬(Tabasco pepper sauce),伍斯特沙司(Worcestershire sauce),檸檬汁,辣椒粉(Cayenne Pepper)調配而成。並且這個醬汁的創造被世界稱為值得完全獨立的調味品,它理應受到這樣的待遇。 材料

【食材1人份】:

海鮮蝦 600g

生菜 若幹

熟牛油果 4片

檸檬汁 適量

辣椒粉(Cayenne Pepper) 適量

【瑪麗玫瑰醬(Marie Rose sauce)】:

蛋黃醬 125g

番茄醬 20ml

托巴斯科辣椒醬(Tabasco pepper sauce) 5ml

伍斯特沙司(Worcestershire sauce)5ml

檸檬汁 適量

辣椒粉(Cayenne Pepper)適量

【裝飾食材】:Ÿ檸檬塊1塊

做法

1、將蛋黃醬、番茄醬、辣椒粉、檸檬汁、托巴斯科辣椒醬、伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中,攪拌均勻即成瑪麗玫瑰汁。

2、將海鮮蝦煮熟去殼,熟牛油果切片,生菜切塊備用。

3、將生菜放置於杯底,淋上調配好的瑪麗玫瑰醬。

4、將大蝦煮熟沿著杯子的邊緣擺盤,鋪上牛油果片,最後散上辣椒粉(Cayenne Pepper),淋上檸檬汁!雞尾酒蝦,done!(食用前可先均勻攪拌)

小訣竅

原文鏈接: http://cookingsweetie.com/prawncocktail/

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