雞尾酒蝦的做法怎麼做

簡介 傳統的雞尾酒蝦的做法是將蝦去殼煮熟，裝入盛有瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）的玻璃杯中供食用。從60年代到80年代末，它一直都是在英國享譽盛名的海鮮開胃菜。1972個美國美食評論傢傑姆斯胡子寫道：“There is no first course as popular as a cocktail of shrimp with a large serving of cocktail sauce.”近幾年，雞尾酒蝦又再次流行瞭起來。一貫的簡單，美味，健康，好看！瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）在一些地區別稱為雞尾酒醬或者海鮮醬，是由英國著名廚師Fanny Cradock混合蛋黃醬，番茄醬，托巴斯科辣椒醬（Tabasco pepper sauce），伍斯特沙司（Worcestershire sauce），檸檬汁，辣椒粉（Cayenne Pepper）調配而成。並且這個醬汁的創造被世界稱為值得完全獨立的調味品，它理應受到這樣的待遇。 材料

【食材1人份】：

海鮮蝦 600g

生菜 若幹

熟牛油果 4片

檸檬汁 適量

辣椒粉（Cayenne Pepper） 適量

【瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）】：

蛋黃醬 125g

番茄醬 20ml

托巴斯科辣椒醬（Tabasco pepper sauce） 5ml

伍斯特沙司（Worcestershire sauce）5ml

檸檬汁 適量

辣椒粉（Cayenne Pepper）適量

【裝飾食材】：Ÿ檸檬塊1塊

做法

1、將蛋黃醬、番茄醬、辣椒粉、檸檬汁、托巴斯科辣椒醬、伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，攪拌均勻即成瑪麗玫瑰汁。

2、將海鮮蝦煮熟去殼，熟牛油果切片，生菜切塊備用。

3、將生菜放置於杯底，淋上調配好的瑪麗玫瑰醬。

4、將大蝦煮熟沿著杯子的邊緣擺盤，鋪上牛油果片，最後散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上檸檬汁！雞尾酒蝦，done！（食用前可先均勻攪拌）

小訣竅

原文鏈接： http://cookingsweetie.com/prawncocktail/