抹茶菠蘿皮泡芙的做法怎麼做

材料

菠蘿皮：黃油30克、細砂糖20克、低粉38克

泡芙：黃油45克、水90克、糖少許、鹽少許、低粉60克（過篩）、蛋2個

餡兒：動物性淡奶油200ml、砂糖50g、抹茶粉適量

做法

1、皮制作：黃油軟化，用電動打蛋器打發後加入砂糖繼續打發，最後篩入低筋面粉揉團，放入冰箱冷藏。

2、泡芙制作：將黃油、水、糖、鹽放入鍋中大火煮至沸騰，然後加入低筋面粉，小火煮到鍋底出現一層白色膜。關火將面團放在大碗中放涼，然後分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、拿出冰箱的皮，烤盤中擠入泡芙之後，取一小塊皮面團，搓圓壓扁然後鋪在泡芙上，記得輕輕地貼緊一點點。然後就可以放入預熱的烤箱中烘焙瞭。

4、餡兒制作：加糖打發淡奶油後加入抹茶粉攪拌就可以瞭。

5、烤箱中層，180度，20分鐘。

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