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抹茶菠蘿皮泡芙的做法怎麼做

時間:2019-06-30 08:55:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

菠蘿皮:黃油30克、細砂糖20克、低粉38克

泡芙:黃油45克、水90克、糖少許、鹽少許、低粉60克(過篩)、蛋2個

餡兒:動物性淡奶油200ml、砂糖50g、抹茶粉適量

做法

1、皮制作:黃油軟化,用電動打蛋器打發後加入砂糖繼續打發,最後篩入低筋面粉揉團,放入冰箱冷藏。

2、泡芙制作:將黃油、水、糖、鹽放入鍋中大火煮至沸騰,然後加入低筋面粉,小火煮到鍋底出現一層白色膜。關火將面團放在大碗中放涼,然後分三次加入雞蛋液,攪拌均勻。

3、拿出冰箱的皮,烤盤中擠入泡芙之後,取一小塊皮面團,搓圓壓扁然後鋪在泡芙上,記得輕輕地貼緊一點點。然後就可以放入預熱的烤箱中烘焙瞭。

4、餡兒制作:加糖打發淡奶油後加入抹茶粉攪拌就可以瞭。

5、烤箱中層,180度,20分鐘。

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