燉雞佐鳀魚茄汁細面的做法怎麼做

簡介 Pollo Alla Cacciatora，是獵人們進行狩獵時，就地取材以克難又隨性的方式烹飪出的歐式鄉村菜。 去骨棒腿肉，配上黑橄欖以及醃漬鳀魚，堪稱山珍與野味的完美結合。而各種蔬菜菇類與香料、帶著花果香且與雞肉絕配的Chianti紅酒等，層層的驚喜彷如帶領味覺進行著一場義式風格的森林探險。 材料 雞腿一支 橄欖油適量 蠔菇30克 洋菇30克 培根一片 迷迭香適量 鳀魚適量 紅椒50克 黑橄欖適量 大蒜一瓣 紅辣椒適量 紅酒15毫升 番茄糊175克 九層塔適量 義大利面80克 起士粉適量 鹽適量 胡椒適量 做法

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   前置步驟：1. 將蔬菜清洗。將雞肉切成一公分小丁，菇類和紅椒切成適口大小，培根切絲，大蒜切碎，紅辣椒切薄片，黑橄欖用湯匙壓扁。2. 準備一鍋滾水。

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   將義大利面加入備好的滾水鍋中，烹煮約8分鐘後(可調整時間至個人偏好口感)起鍋備用，等待過程可開始下一步。

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   平底鍋放入橄欖油，灑上一撮鹽和胡椒以中火加熱，放入雞肉丁拌炒至雞肉半熟。

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   繼續放入菇類、培根、迷迭香葉、鳀魚、紅椒、黑橄欖，轉至中大火，翻炒至雞肉變成金黃色。

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   繼續放入蒜碎、辣椒、紅酒、番茄糊、九層塔葉，加入鹽巴(視個人口味調整)，煮至番茄醬汁滾後熄火。

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   將義大利面盛盤，舀上番茄醬汁，灑上九層塔葉及帕瑪森起士粉。

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   若覺得醬汁過於濃稠，可加入一些煮面水稀釋。