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燉雞佐鳀魚茄汁細面的做法怎麼做

時間:2019-06-30 08:09:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 Pollo Alla Cacciatora,是獵人們進行狩獵時,就地取材以克難又隨性的方式烹飪出的歐式鄉村菜。 去骨棒腿肉,配上黑橄欖以及醃漬鳀魚,堪稱山珍與野味的完美結合。而各種蔬菜菇類與香料、帶著花果香且與雞肉絕配的Chianti紅酒等,層層的驚喜彷如帶領味覺進行著一場義式風格的森林探險。 材料 雞腿一支 橄欖油適量 蠔菇30克 洋菇30克 培根一片 迷迭香適量 鳀魚適量 紅椒50克 黑橄欖適量 大蒜一瓣 紅辣椒適量 紅酒15毫升 番茄糊175克 九層塔適量 義大利面80克 起士粉適量 適量 胡椒適量 做法
    • step1
    1

    前置步驟:1. 將蔬菜清洗。將雞肉切成一公分小丁,菇類和紅椒切成適口大小,培根切絲,大蒜切碎,紅辣椒切薄片,黑橄欖用湯匙壓扁。2. 準備一鍋滾水。

    • step2
    2

    將義大利面加入備好的滾水鍋中,烹煮約8分鐘後(可調整時間至個人偏好口感)起鍋備用,等待過程可開始下一步。

    • step3
    3

    平底鍋放入橄欖油,灑上一撮鹽和胡椒以中火加熱,放入雞肉丁拌炒至雞肉半熟。

    • step4
    4

    繼續放入菇類、培根、迷迭香葉、鳀魚、紅椒、黑橄欖,轉至中大火,翻炒至雞肉變成金黃色。

    • step5
    5

    繼續放入蒜碎、辣椒、紅酒、番茄糊、九層塔葉,加入鹽巴(視個人口味調整),煮至番茄醬汁滾後熄火。

    • step6
    6

    將義大利面盛盤,舀上番茄醬汁,灑上九層塔葉及帕瑪森起士粉。

    • step7
    7

    若覺得醬汁過於濃稠,可加入一些煮面水稀釋。

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