客傢南乳炸豬肉燜木耳的做法怎麼做

簡介 客傢名菜之一 材料

五花肉1斤(跟豬肉老板說要帶皮,切成長四方形,稍微不要太厚.大概五-六人份剛好.)★提示~五花肉也叫三層肉.,木耳200克(藥材鋪買,清水白木耳.最好滲水過夜,泡軟.記得去硬蒂.)★不愛木耳的朋友可以選擇減少分量.,雞蛋2顆,薯粉1碗,蠔油1湯匙,南乳2片,醃料五香粉,胡椒粉,鹽,和花雕酒. (全部少許)

做法

1、把切好的花肉洗好, 弄幹幹. 圖上醃料, 放進雪櫃醃過夜

2、打散兩粒雞蛋, 把醃好的肉沾上蛋汁, 然後再沾薯粉

3、把肉放入熱油鍋炸. (可以轉中火, 慢慢炸, 大概10-15分鐘.)★提示~ 小心控制火候, 不時要翻翻肉

4、直到呈現深黃褐色, 把肉撈起

5、倒3大碗清水進瓦煲, 煮沸. 把炸好的肉, 和清洗幹凈的木耳, 放進瓦煲, 轉中火煲至軟身. (即大概20-30分鐘.)

6、煲至差不多幹水, 放入蠔油和南乳. 攪拌均勻, 轉大火再繼續燜5-10分鐘, 即可上桌！