意大利面煎餅的做法怎麼做

簡介 這道意大利面煎餅是相當常見的一種簡餐選擇, 幾乎大部分的Bar或外食商傢都看得到. 壓成餅狀的意大利面食用方便, 而且外表的金黃面條烙印讓人光看就胃口大開! 準備方式相當簡單, 用任何剩下的意大利面都可以! 要吃的時候切一小塊, 微波一分鐘就可以 ;) 材料 冷意大利面500g 奶油30g 鹽適量 蛋兩顆 黑胡椒適量 起司粉80g 巴西利或羅勒碎適量 肉荳蔻粉適量 橄欖油適量 火腿兩片 起司片兩片 做法

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   做這道煎餅一定要用冷面! 將煮至7分熟的義大利面撈起, 放入奶油和鹽調味攪拌均勻後放涼, 或擺冰箱放過夜備用.將冷面稍微用手抓松, 加入蛋, 黑胡椒, 鹽, 起司粉, 巴西利或羅勒碎, 肉荳蔻粉調味, 攪拌均勻後備用.

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   夾餡隨個人喜好做變化. 這裡我準備瞭兩片熟火腿(prosciutto cotto), 一點切成丁的培根(pancetta)和兩片起司.

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   不沾鍋內加一點橄欖油, 小火熱鍋. (我順便把培根丁稍微煎香後撈起備用.)

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   將一半意大利面倒入鍋中, 用叉子稍微整成圓形. 放上夾餡, 註意四周要留下1-2公分的空間, 這樣上下面條才能密合不露餡.

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   蓋上剩下的面條, 用叉子整成圓形, 將四周的面條稍微往下壓, 與下層的面條連接. 小火加蓋悶個三分鐘, 如果你的鍋子比較大, 記得時常移動鍋子, 讓面餅可以平均受熱, 煎出來的顏色會比較好看.

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   晃動鍋子, 如果你的面餅可以移動, 就表示你可以翻面瞭. 我用鍋蓋倒扣的方式翻面, 之後稍微用叉子整型, 這次不用加蓋, 再煎個三分鐘左右就可以瞭!

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   切塊上桌