菠蘿戚風蛋糕的做法怎麼做

材料

蛋黃3個，細砂糖15公克，罐頭鳳梨汁20公克，沙拉油20公克，鹽1小匙，低筋面粉50公克，泡打粉1/4小匙，蛋白3個，細砂糖50公克，檸檬汁1小匙

做法

1.將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。

2.將材料(1)混合拌勻至光滑無顆粒狀。

3.將材料(2)混合過篩，再加入作法(2)材料中拌勻，至成為光滑細緻有流性的面煳。

4.先將蛋白拌打至起粗大泡沫，再加入檸檬汁繼續拌打，細砂糖分成3次加入拌打至幹性發泡。

5.將作法(3)面煳與作法(4)蛋白煳迅速拌勻，裝模入烤箱以170℃烤約25分鐘即可，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模。