紐約起司蛋糕的做法怎麼做

材料

派皮材料：154g，肉桂1/4小匙，核桃20g，糖20g，奶油88g，內餡：500g，檸檬皮細末3/4小匙，橘子皮細末3/4小匙，香草精1/8小匙，面粉1.5大匙，鹽1/8小匙，糖100g，全蛋2∼3個，蛋黃1個，鮮奶油1/8杯

做法

1.將餅幹壓碎，與核桃碎一起過粗篩，加入肉桂、糖、融化奶油拌勻，平鋪在7吋鋁箔烤盤底層。

2.奶油起司放軟，加檸檬皮末、橘子皮末及香草精調勻。

3.糖、鹽、面粉混合均勻，分2∼3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黃輕輕打勻，然後加入鮮奶油拌勻即可（勿過份攪拌）。

4.將作法3的蛋糕煳倒入蛋糕模中，撫平表面，進220℃烤箱烤15分鐘後，改用100℃低溫烤40∼50分鐘至中間凝固，取出待涼後放冰箱冷藏3小時以上再切片享用。