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蔓越梅芝士蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-06-29 18:06:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 最喜歡蔓越梅和芝士的搭配,酸酸甜甜,開胃又解膩,單位裡吃過的同事都稱贊。頭一回用三能的矽膠模烤芝士蛋糕,小模具不但可以節省烘烤的時間,而且攜帶也方便,脫模幹凈利索不留半點痕跡。 材料
餅底材料:消化餅幹120克,黃油35克
蛋糕材料:奶油奶酪250克,細砂糖50克,動物鮮奶油50克,雞蛋2顆,蔓越梅幹20克
做法準備工作:提前將奶油奶酪取出切小塊,放至室溫軟化。
制作方法:
1.將消化餅幹扳成碎塊。
2.放入攪拌機內,攪拌成碎屑狀。
3.將切成碎塊的黃油放入不銹鋼碗內,小鍋內燒水至60度,將碗放在鍋上,隔水加熱至溶化成液態。
4.將溶化的黃油倒入餅幹屑中拌勻。
5.將拌好的餅幹屑裝入模具底部,用湯匙壓平整,移入冰箱冷凍20分鐘。
6.將蔓越梅幹切碎備用。
7.奶油奶酪提前取出切小塊,室溫軟化(或隔溫水軟化)
8.將軟化的奶油奶酪加上細砂糖用電動打蛋器打至松軟,呈羽毛狀。
9.打入一顆雞蛋,攪打均勻後,再加入一顆雞蛋,打勻。
10.加入動物鮮奶油攪勻。
11. 最後加入切碎的蔓越梅幹(剩餘少許,灑在表面)
12.取出凍好的模具,倒入乳酪餡,在表面灑上蔓越梅幹。
13.烤盤上裝一盤水,放上模具,160度預熱中層30分鐘。烤好冷卻後,放冰箱冷藏1小時後脫模。
小訣竅1.奶油奶酪在夏天時可以放室溫軟化即可,如果是春,秋,冬季就需要隔水軟化,而且一邊軟化,一邊要用打蛋器攪拌均勻。
2.我用小模具烤蛋糕時間隻用160度30分鐘,如果用6寸圓模烤就要用160度60分鐘。
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