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經典燉牛肉 Classic Beef Stew的做法怎麼做
時間:2019-06-29 18:04:11 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 冬天來一鍋牛肉煲,最溫暖不過瞭!雖然食材有些小多,但是整整兩個小時燉煮的功夫交給烤箱,真的是大省事!這道餐點不僅有營養豐富的蛋白質,蔬菜、淀粉也均衡。全傢人一起吃,感情會升溫喔~ 材料 牛腩肉1200g 橄欖油適量 蒜頭1湯匙 紅酒1瓶 蒜頭3瓣 月桂葉3片 面粉2杯 海鹽1湯匙 黑胡椒1湯匙 黃洋蔥2顆 紅蘿卜450g 蘑菇450g 馬鈴薯450g 雞高湯2杯 迷迭香1支 油漬番茄1/2杯 辣醬油2湯匙 海鹽1湯匙 黑胡椒2茶匙 青豆仁適量 洋香菜適量 做法
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牛腩肉切塊。切塊蔬菜:紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥,蘑菇對切。蒜頭切碎。油漬番茄切碎。
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將牛腩肉與醃料放置大碗中或保鮮袋內冷藏醃過夜。
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烤箱預熱150度C。將醃制過夜的牛肉取出,牛肉先沾上漿粉,甩掉多餘的面粉。
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起油鍋,加入兩湯匙的橄欖油,將牛肉兩面煎至黃褐色。煎好的牛肉放到焗烤盤內。
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原本煎牛肉的鍋中再加入兩湯匙油,加入切塊蔬菜中火炒約10分鐘。最後加入蒜頭再炒2分鐘。將鍋中所有的蔬菜倒入焗烤盤中。
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原本炒過蔬菜的鍋子加入2.5杯醃制牛肉的醬汁,將鍋內所有的殘渣刮出,加入高湯。滾後將醬汁倒入焗烤盤中。
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封上鋁箔進烤箱烤約兩個小時,直到肉和蔬菜變成軟嫩。
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裝飾即可~
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