明太子軟式法國面包的做法怎麼做

簡介 鮮味醇厚的明太子，盡情地塗抹於Q彈的軟式法國面包上，咬下時魚子噗滋噗滋的口感，著實是讓人銷魂的好鮮味～～ 材料

高筋面粉 280g,細砂糖 17g,鹽 3g,水 182g,即溶酵母粉 3g,葡萄籽油 17g,明太子 40g,美乃滋 25g,鮮奶油 5g

做法

1、將明太子退冰後，劃開薄模並取出魚卵與美乃滋、鮮奶油拌勻放冷藏備用

2、材料[Ａ]放進攪拌機拌至可撐出薄膜

3、取出面團並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕佈，直至基本發酵完成～～面團會膨脹2~3倍大，且手指沾面粉搓面團中央，其孔洞不易回彈即完成

4、桌上撒些面粉，取出面團並輕壓排氣，並分割成5份且滾圓，並中間發酵20min

5、將面團塑成約15cmcm長條狀，放入烤盤中，待面團膨脹2倍大，即完成最後發酵。

6、於面團劃一縱線刀痕，並於表面噴些水，放進預熱180度烤箱烤15min後，取出於刀痕處塗抹上適量的步驟1的明太子醬，再進烤箱烤3min即可～