Calamari。椒鹽香酥炸花枝的做法怎麼做

簡介 在美國很難吃到像臺灣這麼好吃的咸酥雞，就算是臺灣小吃店，但由大陸或廣東人做的，還是沒有臺灣的咸酥雞那樣好味。 所以這次就幹脆自己參考MASA老師的炸花枝食譜，稍微改良後試炸，話說，炸花枝最難忘的經驗，應該是第一次清整隻大透抽吧! 材料

"花枝 一整隻","薑末 少許","Basil 少許","太白粉 依需要量而定","面包粉 適量","味淋 少許","醬油 少許","塔塔醬 少許","七味粉 少許","米酒 適量","五香椒鹽 少許","黑胡椒 少許",

做法

將生花枝清除內臟，切小段 (因為這次實在沒辦法邊清邊拍照, 就請大傢參考一下MASA老師處理生花枝的說明圖) 花枝切小段後，先用米酒+黑胡椒+醬油+味淋+薑末醃約30分鐘 (但其實我應該有放超過一小時) 將太白粉+些許面包粉+七味粉混合好 將醃好的花枝完全裹上混合好的外層裹粉，輕拍掉多餘粉末 用150~170度的熱油油炸 (此步驟真的有點危險，因為花枝仍帶有一點水分，所以害怕油爆的人，可以學我用比較長的筷子或夾子輕輕放入， 要是更害怕，可以另一隻手再拿大一點的鍋蓋擋一下) 炸好後記得一定要用瀝油後，再用餐巾紙吸一下油，完成!