正宗魚香肉絲的做法怎麼做

材料

食材準備：寇大香鮮椒豆瓣、裡脊肉、木耳、青筍、泡生薑、泡辣椒、大蒜、白糖、鹽、淀粉、小榨菜籽油、醋、醬油、味精等。

做法

1、將裡脊肉、木耳、青筍洗凈切絲，泡生薑、泡辣椒剁碎切末混合，大蔥切末、大蒜切片，白糖、醋、醬油、淀粉、鹽加適量清水調成調味汁備用，裡脊肉絲添加淀粉、食鹽、醬油碼芡，同時準備好寇大香鮮椒豆瓣、植物油、糖、鹽等。

2、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油，待油溫漸高菜籽油熟化後將已經“碼芡”調味的肉絲放入鍋中翻炒。

3、肉絲漸熟散開，放入泡生薑、泡辣椒末翻炒提香，再放入寇大香鮮椒豆瓣繼續翻炒。

4、翻炒數下香味溢出後，即可將青筍絲、木耳絲倒入鍋中繼續翻炒。

5、魚香肉絲翻炒成熟後放入蔥花，倒入調味汁再大火收汁，最後根據個人口味添加食鹽、白糖、醋、味精等，即可出鍋盛盤。

6、完成