❤藍莓乳酪派❤的做法怎麼做

簡介 藍莓汁融入乳酪餡中烘烤呈現些許的渲染感，淋上自制藍莓醬汁，酸甜度各方面都很恰到好處! ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲頁ஐ 歡迎來逛逛~ https://www.facebook.com/lovejasminemom ஐ 更多詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/435854969 材料 低筋面粉130g 無鹽奶油65g 鹽巴1/2小匙 砂糖30g 蛋黃1顆 牛奶15ml 奶油乳酪180g 砂糖48g 全蛋70g 檸檬汁30ml 原味優格20ml 動物性鮮奶油20ml 藍莓數顆 藍莓100g 砂糖40g 檸檬汁20ml 做法

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   。甜派皮。*將低筋面粉，糖粉，鹽，過篩拌勻。*無鹽奶油切小塊倒在粉料上。

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   *用刮版或將奶油和粉類混合。

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   *接著用手輕搓，不要碰到奶油體，讓粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油幾乎都變成像泥土的質地。

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   *倒入蛋與牛奶。*再用刮版或橡皮刮刀將液體和粉體混合均勻。

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   *再用手輕搓揉結合。

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   *用保鮮膜包覆，放置冰箱松弛30分鐘。或更久。

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   *取出面團後，底下墊保鮮膜，上面鋪烘焙紙輕輕桿面皮~

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   *桿成比派盤還要大的面積。

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   *用叉子將派皮叉出一些氣洞。

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    *鋪上烤紙以及烘焙石(紅豆取代)進烤箱烘烤， 170度C， 20-25分。

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    *鋪在派盤上，將多餘的派皮隔著保鮮膜刮壓，移開。*拿出放涼備用。(可以冷凍或是冷藏備用，要用的時候再慢慢室溫下退冰即可)

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    。乳酪餡。預熱烤箱170度!*奶油乳酪放軟與砂糖打勻。

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    *加入全蛋，檸檬汁打勻。*再加入優格，鮮奶油打勻。

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    *過篩數次，減少氣泡。

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    *倒入派皮中。*擺上適量藍莓排列。

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    *烤溫一-->>入烤箱烘烤170度烤50分鐘。(烘烤過程註意變化，順便欣賞膨脹的乳酪內餡，好神奇又好美~)

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    *烤溫二-->>如果烤170度烤到20-30分鐘時，發現表皮膨脹有些破裂，便可以降溫到150度繼續烘烤30-40分鐘即可。> 烘烤完畢放在烤箱中降溫約30分鐘再拿出~

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    。藍莓醬汁。*藍莓與砂糖靜置10分。*加入檸檬汁小火熬煮，適時用湯匙攪拌至喜歡的濃稠度即可。*完成後變涼會變得更濃稠，如果想要回復原本較稀一點的口感，再用小火加熱，並加1-2大匙水拌勻煮至喜歡的濃稠度即可~

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    淋上自制藍莓醬汁~

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    檸檬香氣的乳酪內餡，淋上自制藍莓醬汁，酸甜度嘟嘟好!⋯⋯

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    乳酪派烤好後，擠上一層香甜的打發鮮奶油，再豪邁灑上滿滿的藍莓果粒，一起搭配著吃~也別有風味~

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    *乳酪派+打發鮮奶油+藍莓果粒!不同風味不同享受!!!延伸閱讀-->>http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/435854969