【枸杞麻油雞】的做法怎麼做

簡介 秋老虎真的已經走瞭，麻油雞開始要經常上桌瞭。麻油雞不但可以當主菜也可以配著面線,面條一起吃喔 ^_^ 材料 雞腿切塊1支 米酒1瓶 老薑1塊 麻油1大匙 枸杞少許 當歸少許 海鹽1小匙 冰糖1/2小匙 高麗菜適量 做法

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   將麻油及拍扁的老薑下鍋,用小火慢慢煸出香氣,再將切塊的雞腿肉下鍋拌炒至表面焦香狀。

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   加入冰糖拌炒一下,倒入米酒及當歸和枸杞煮滾,煮至酒精揮發,蓋上鍋蓋小火煮約25分鐘。(可依個人喜歡的熟度來增減燉煮時間)

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   完成前3分鐘加入高麗菜及海鹽做調味,不喜歡酒味太重的口感可添加適量的水做調整。喜歡酒香濃鬱一些的可以在起鍋前再加入少許的米酒做提味。

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   麻油的香氣讓雞肉的鮮甜都融入酒香裡瞭,也可以汆燙一些面線搭配麻油雞湯一起享用喔!