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挺成功的蘿卜糕的做法怎麼做

時間:2019-06-29 16:30:07 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

中型白蘿卜一個,紅蘿卜一小個(有說法紅白蘿卜不能混,本人反正是混瞭,照吃不誤)粘米粉7安士,臘腸一根,咸肉兩片(已煎好),冬菇三或四朵,自制叉燒一小塊,蔥若幹。

做法

一、蘿卜用蘿卜刨刨絲,再用刀剁幾下,冬菇切粒,咸肉、臘腸、叉燒切粒,蔥頭切粒。蔥頭起鍋,蘿卜、臘腸、咸肉、叉燒和冬菇粒,炒香,再放入蘿卜,炒至七八成熟,盛起在大盤,備用。

二,用大概大半碗溫水,加入粘米粉搞成漿狀,徐徐倒入炒好的配料在大盤,攪勻,將蒸盤底擦一層菜油或生油,再將大盤的料倒入蒸盤,加上用剩的蔥粒,加鹽,少許糖,黑白胡椒面,攪拌均勻。(在要放太多鹽,否則咸瞭,就沒得救,不夠咸的可在吃時加點調料)

三、大鍋放蒸架,水沸後放入鍋大火蒸,一小時,有時怕不夠水,半路可加水再蒸,蒸兩小時左右,直到筷子插入粉不粘筷子。然後冷卻,我放在冰箱裡冷卻一小時,取出來後好容易切塊。

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