薑花醉蟹的做法怎麼做

材料

薑花6~8朵

新鮮花蟹2隻

花雕酒

薑絲小許

雞蛋2隻

做法

1、花蟹放入花雕半小時，直到醉死。

2、然後把花蟹碎件，但要放回蟹的形狀。蟹身裡面各放入一朵薑花，大火蒸4分鐘。

3、其他的薑花切絲，加上薑絲/生粉落鍋煮成糊狀，鹽花調味。

4、最後收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。

小訣竅

花蟹是寒涼之食材，所以用上薑絲跟酒，本人喜歡花雕，也可改用烈酒。