三杯雞約克郡佈丁的做法怎麼做

簡介 約克郡佈丁不是我們習慣的那種冰冰涼涼、很蛋的佈丁，她比較像是空心面包，因為用瞭不少油烤，表面酥酥的，內部軟綿，通常會在佈丁裡頭加入喜歡的餡料，最多是牛肉，但我覺得三杯雞好適合唷，而且老英、老澳對自傢熬的肉汁gravy非常自傲，所以我的三杯雞特意留下很多湯汁，填進約克郡佈丁裡，沾滿湯汁的酥脆面包體加上很搶戲的三杯雞，真是過癮，野餐一定要這味！ 材料 雞腿排1副 蒜3顆 辣椒1根 薑4片 麻油1大匙 醬油2大匙 米酒1大匙 鹽1/2小匙 九層塔1把 豌豆1把 低筋面粉60克 牛奶150c.c. 蛋1顆 鹽1小匙 油3大匙 做法

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   在烤模裡各倒入1大匙油（也可以用奶油），放進200度烤箱裡加熱。

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   將牛奶、蛋打散。

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   再拌入過篩的低筋面粉、鹽，攪拌均勻。靜置一下。

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   烤模內的油已經熱滾滾時，拿出，快速倒入面糊，放進烤箱烤18-20分鐘。

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   烤好的佈丁表面金黃、中央凹陷，酥松很好吃。

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   鍋子熱後，放進雞腿排，雞皮先朝下，用中火煎至表面金黃，再翻面煎，可保有雞肉軟嫩外，也可以爆出多餘的雞油。

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   雞肉八分熟後取出，切小塊。

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   倒出鍋子裡多餘的油，再加入麻油，中火煸蒜、薑、辣椒，至香氣出來。

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   將雞肉放回鍋內，加醬油、米酒拌炒至熟。

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    放入一大把九層塔（我是九層塔控）。再放進汆燙熟的豌豆，拌一下。

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    要吃時，再將三杯雞肉填進步丁裡，即完成。