”老王豆皮“ 山寨版的做法怎麼做

簡介 豆腐腦、雞蛋灌餅、煎餅果子、包子、涼拌菜、朝鮮館子、青椒土豆絲、醋溜土豆絲、涼拌土豆絲、酸辣土豆絲......還記得n年前在南開混，那時候的食堂就是使味覺麻木的地方，所以，我經常跑到西南村去覓食。吃，仿佛就是大學時代中最濃墨重彩的一筆。其中最讓我念念不忘的，是綠豆餅和老王豆皮。 材料

豆皮 200g

鹵料：薑，蔥，八角，桂皮，醬油，料酒

調味料：植物油 20ml，熟芝麻 1大勺，鹽 2g，糖 5g，花椒粉，孜然，辣椒（辣椒醬、幹辣椒都可以）

做法

1、先將所有鹵料加水煮開

2、放入切好片的豆皮小火煮20分鐘

3、準備調味的蘸料：將植物油燒熱以後澆入花椒粉和孜然，讓香味出來。如果你用的是辣椒粉，而不是辣椒醬的話，辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。我用的是辣椒醬，所以就在花椒粉和孜然澆過油以後，拌入辣椒醬。同時加入鹽和糖攪拌均勻。

4、將拌好的醬倒入鹵好的豆皮，攪拌均勻。

5、撒上熟芝麻就可以開吃啦～

小訣竅

通常來說，我們都是用牙簽插著吃的，方便快捷！做零嘴或者點心很不錯哦，還不知不覺地補瞭很多鈣。