蝦仁蛋包湯的做法怎麼做

簡介 寧夏夜市的蛋包蝦仁湯,自己在傢也能做哦~~ 材料 蝦仁1盒 雞蛋2顆 高湯2大碗 做法

1. 
   1

   用平底鍋煮1小鍋水,另外小碗裡放1小匙冷水,將蛋打入,要註意不要把蛋黃打破瞭

2. 
   2

   等平底鍋裡的水滾後轉小火,然後將碗裡的雞蛋緩緩倒進鍋子裡,讓蛋慢慢煮熟,就可以撈起備用(用鍋鏟鏟起來比較不會破壞蛋的完整度)

3. 
   3

   煮蛋包需要的時間還滿長的,這時間就來處理蝦仁。蝦仁用1大匙太白粉輕輕搓揉,然後用水清洗幹凈

4. 
   4

   用紙巾吸幹蝦仁的水份,然後灑上鹽巴和白胡椒粉略醃

5. 
   5

   加入半顆蛋黃拌勻(另外準備的雞蛋,不是食材內的)

6. 
   6

   加入1大匙地瓜粉及1大匙太白粉拌勻

7. 
   7

   待蝦仁反潮後即可下鍋油炸,炸熟後撈起備用

8. 
   8

   2大碗的高湯(雞湯或排骨湯都可以)煮滾後加入鹽及白胡椒粉調味即可關火,將湯盛到碗裡,放入炸好的蝦仁和蛋包就完成囉!!