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蝦仁蛋包湯的做法怎麼做
時間:2019-06-29 11:59:11 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 寧夏夜市的蛋包蝦仁湯,自己在傢也能做哦~~ 材料 蝦仁1盒 雞蛋2顆 高湯2大碗 做法
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用平底鍋煮1小鍋水,另外小碗裡放1小匙冷水,將蛋打入,要註意不要把蛋黃打破瞭
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等平底鍋裡的水滾後轉小火,然後將碗裡的雞蛋緩緩倒進鍋子裡,讓蛋慢慢煮熟,就可以撈起備用(用鍋鏟鏟起來比較不會破壞蛋的完整度)
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煮蛋包需要的時間還滿長的,這時間就來處理蝦仁。蝦仁用1大匙太白粉輕輕搓揉,然後用水清洗幹凈
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用紙巾吸幹蝦仁的水份,然後灑上鹽巴和白胡椒粉略醃
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加入半顆蛋黃拌勻(另外準備的雞蛋,不是食材內的)
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加入1大匙地瓜粉及1大匙太白粉拌勻
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待蝦仁反潮後即可下鍋油炸,炸熟後撈起備用
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2大碗的高湯(雞湯或排骨湯都可以)煮滾後加入鹽及白胡椒粉調味即可關火,將湯盛到碗裡,放入炸好的蝦仁和蛋包就完成囉!!
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