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生炒蝴蝶片的做法怎麼做
時間:2019-06-29 11:56:45 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:鱔魚400克
調料:大蒜(白皮)10克,大蔥10克,薑10克,白酒5克,醬油3克,白砂糖10克,鹽5克,味精4克,淀粉(豌豆)6克,胡椒粉3克,香油4克,花生油30克
做法1.將黃鱔宰殺去骨,洗凈瀝幹水分,斜批成蝴蝶片。
2.炒鍋燒熱加入油燒至七八成熱時,將鱔片放入鍋裡,迅速滑熟倒出。鍋內留油少許回火上,放蒜片,蔥,薑煸香,加酒,鹽,味精,糖,胡椒粉,老抽(少許),水,再將鱔片倒入翻炒幾下,用濕淀粉勾芡,淋上麻油出鍋裝盤即可。
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