辣仔雞的做法怎麼做

材料

雞1隻，郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒，菜油，鹽，味精，蔥，辣椒油，薑，醬油，醋，香油，料酒

做法

1.將雞卸開剁成小塊，雞塊內加料酒，醬油，精鹽，味精，蔥薑拌均勻入味。

2.鍋內燒熱油倒入雞塊炸至斷生後撈出。

3.再副炸一次，炸至中紅色。

4.鍋內放少於油放入胡椒，幹辣椒煸炒，加入少量郫縣豆瓣。

5.加入雞塊翻炒，放入蔥薑，精鹽，味精，炒香後放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均勻即可。