三谷米漢堡的做法怎麼做

簡介 除瞭煮成好吃的米飯之外,做成米漢堡也非常美味! 口感營養兼得的最佳平衡美味，可以輕松就能在傢享用喔~♪♫ 材料 三谷米2米杯 火鍋肉片1盒 洋蔥1顆 蒜粒2瓣 生菜萵筍適量 紫洋蔥1顆 大蕃茄1顆 醬油2大匙 清酒0.5大匙 味霖0.5大匙 薑泥0.5大匙 做法

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   材料大集合:生菜清洗後瀝幹水份備用,火鍋肉片可依個人喜好選擇。

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   *電鍋煮法:掏米水要瀝幹,建議水量:【三谷:內鍋水:外鍋水】=【1 : 1.2 : 400cc】,煮好先翻松後燜20分鐘,鍋蓋上水氣不滴回鍋內。*鑄鐵鍋煮法:三谷米洗好後,使用20cm的鑄鐵鍋以爐火方式烹煮米飯,【米 1 : 水 1.2】的比例,先浸泡30分鐘。

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   浸泡後,再將鑄鐵鍋放在爐火上以中小火煮滾,稍微用木杓將鍋底的米粒攪拌一下(這個步驟可防止黏鍋),蓋上鍋蓋再次煮滾,轉文火煮8分鐘後熄火,再燜25-30分鐘。

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   燜好後將飯翻松。

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   將老薑磨成泥狀。分為兩份使用,一份醃料另一份調味用。

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   將火鍋肉片加入薑泥,醬油與清酒(或米酒),味霖醃制入味。

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   醃制約20分鐘即可。喜歡薑燒豬肉味道濃鬱一些,可多放一些薑泥增加辛辣感。

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   將洋蔥切絲,蒜粒切碎備用。

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   起油鍋,先將蒜末及洋蔥絲下鍋做拌炒。

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    炒至洋蔥呈現透明狀時,加入醃制好的肉片,以中小火做拌炒。

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    炒至香氣釋出,肉片與醬汁完全入味,最後加入薑泥做調味就完成日本傢庭經典的傢常菜:薑燒豬肉。

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    將米漢堡的配菜準備好,紫洋蔥切片,蕃茄也切成片狀。

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    取一個中空模型(我使用塔模)亦可用空牛奶紙盒剪下一圈1.5公分高度當模型使用,制作米餅。先鋪上一層保鮮膜,再取70-80g煮好的三谷米鋪在模型裡。

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    再鋪上一層保鮮膜,用一個空杯的底部將米餅壓密實狀。

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    將米餅一片片制作好.......

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    熱鍋後,鍋裡抹一層薄薄的油,將米餅下鍋兩面煎成表面焦香狀,完成後可再刷少許的醬油增添風味。完成的米餅也非常適合單吃,很香而且越嚼越好吃。

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    準備組合米漢堡囉~先將所有的配料及米餅都準備好。

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    依序放上米餅>生菜>蕃茄>薑燒豬肉>紫洋蔥>最後放上米餅即完成營養又美味的【三谷米漢堡】。