太妃糖芝士蛋糕的做法怎麼做

材料

2杯香草威化餅幹，6湯匙黃油，400克焦糖，1杯半甜巧克力片，140克煉乳，40克巧克力太妃糖，220克奶油芝士，1又1/2杯白糖，6個雞蛋，2湯匙通用面粉，1/3杯濃奶油，2茶匙香草精，40克巧克力太妃糖果棒

做法

1.將烤箱預熱至175攝氏度。

2.將黃油切成小塊，放入一個金屬容器內，然後再將金屬容器放入一個裝有溫熱水的容器裡一段時間即可，如果軟化不均勻，可以通過手工攪拌的方式，室溫軟化即可。取2個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，留蛋黃備用。

3.威化餅幹放到一個保鮮袋裡，用手掰小塊，然後平鋪在砧板上用搟面杖搟碎。

3.取一個幹凈無水的中型碗，將碎片餅幹和熔化的黃油依次倒入碗中，混合均勻，壓在9英寸彈簧盤底部和中間位置，放到預熱的烤箱中烘烤10分鐘。然後取出，讓它冷卻，面包皮就做好瞭。

4.將烤箱溫度提高到200攝氏度。

5.小火加熱平底鍋，將焦糖與巧克力片放入鍋中一起融化，然後加入煉乳攪拌至光滑並倒入烤好的面包皮中。

6.將奶油芝士放入碗中，加糖和面粉，打至光滑，一次加一個雞蛋，打均勻後，然後加入蛋黃繼續攪拌，然後加入濃奶油和香草，混合均勻後倒入倒入太妃糖層上，表面鋪平整。把糖果棒打成小塊，撒在上面，用箔紙把盤子外面包起來，放在一個裝滿2.5厘米深熱水的大平底鍋裡。

7.在200攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，然後將溫度降到到110攝氏度繼續烘烤1小時，把彈簧盤從水中取出，放到室溫冷卻，然後在冰箱中冷卻一夜。