蠔油牛肉炒節瓜的做法怎麼做

簡介 超級下飯的快炒料理，食材簡單、方便料理，有肉有菜很豐富，醬汁拌飯帶便當也適合。 材料 嫩牛肉200g 節瓜1條 蒜頭23瓣 洋蔥半顆 辣椒1條 巴西裡或蔥段適量 鹽適量 蠔油1.5湯匙 醬油1茶匙 黑胡椒粉少許 米酒少許 香油1茶匙 太白粉或玉米粉1茶匙 做法

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   櫛瓜、洋蔥、辣椒、蒜頭和巴西裡洗凈備用。

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   牛肉斜切成片；洋蔥切條；蒜去皮切末；辣椒斜切；櫛瓜斜切成片狀。

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   牛肉片用醃料抓勻略醃。

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   炒鍋加熱後放入適量橄欖油，炒香蒜末和一半的洋蔥。

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   下牛肉快炒到7、8分熟後起鍋倒回醃牛肉的容器中。

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   原鍋放入少許橄欖油，炒香洋蔥後，放入櫛瓜片快炒，並用鹽和黑胡椒粉調味，並加入少許水一起煮，煮到櫛瓜已熟但帶脆度即可。

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   倒入牛肉片，並加點水在醃牛肉的鍋裡把剩餘的醃料混合一下後，倒入炒鍋中，大火與牛肉和櫛瓜共煮，這樣會讓湯汁帶濃稠度。

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   略微拌炒後，湯汁開始收瞭，就可以試味道做微調，然後放入辣椒和切碎的巴西裡葉快炒兩下即可。

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   （不用巴西裡葉也可以用蔥段）